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材料( t% Z: d7 A/ Y2 c) U/ U# w
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娃娃菜一棵，大约250克，五香豆腐干四块，鲜茶树菇200克，培根一袋，大蒜四颗，姜两片，干红辣椒四颗，花椒五颗，豆瓣酱两大勺，生抽一大勺，鸡精少许，白糖少许，香油几滴。
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做法
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把娃娃菜摘片，洗净，外面比较大的叶子可以切成两半，用油和少许盐焯一会，然后捞起来控干水分。, A% G4 T% C; |8 m$ q
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把豆腐干切成条，培根切成小片。( }- c, U% e% a( N
: E! b2 n2 O, `# c 锅里放少许油，放入培根片煸炒，等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入豆干和茶树菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。
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4把炒好的材料先盛出来放在一边，因为我没有干锅，所以就全部在铁锅里完成了，然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入刚才炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁即可。
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小诀窍:$ X6 |; ]/ X- Y) i' z+ [: w: R( g
; e# O# u3 P d: W( D% p" y 娃娃菜的水分一定要尽量控干。
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發表於 2015-2-8 12:43:08
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