赤小豆鲫鱼汤[6P]

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, U1 v: F+ w) ]工艺：煲
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难度：初中水平
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: W2 M# u7 r/ w人数：2人份

4 l3 v! M+ F: r$ p5 Z+ B口味：咸鲜味
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准备时间：一天

; l# |5 s- z, ^1 Q# M) Q+ O烹饪时间：<60分钟

“2014年开篇第一道菜，一定要以养生为首！赤小豆养心，鲫鱼温补，冬季正是养生进补的时节，来碗健脾祛湿的赤小豆鲫鱼汤吧。秋冬经常炖汤水给家人喝是非常养生的，赤小豆鲫鱼汤做法非常简单，需要的是多一点的耐心和爱心。汤色是红褐色的，是赤小豆炖煮出的颜色，可以祛除水肿的赤小豆鲫鱼汤，尤其对每天坐办公室坐到腿涨的女性们很有裨益哦！”
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主料：鲫鱼1条赤小豆100克

4 T; _- t. J' N& p( x$ i6 ^7 V调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜半头料酒1/2汤匙香菜1根黑胡椒粉1/2茶匙植物油2汤匙

( Q) P1 D% x4 C3 Z/ @6 p赤小豆鲫鱼汤的做法

* B/ ^. G' q- E5 Z) {1.赤小豆洗净，提前一晚浸泡，鲫鱼宰杀洗净，撒少许盐和料酒腌渍
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2.平底锅放少许植物油，撒上盐和姜片烹香（撒上少许盐不会粘破鱼皮）
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3.放入鲫鱼煎至两面金黄
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5 e0 h+ |& p! W  ~4.期间加入蒜瓣一同煎香


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5.煎鱼的同时，把赤小豆放入砂锅，大火烧开
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, [" l5 c. C" C9 s) x  r& m7 w5 D6.把煎好的鲫鱼放入烧滚的赤小豆水中，大火烧开

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7.转小火，小火慢煲40分钟以上（炖煮期间不要翻动鲫鱼，鱼肉细嫩很容易散碎）
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1 T& y* W" P( {  m8.撒入黑胡椒粉，最后根据自己的口味用盐调味（盐最后放，不要太咸）

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9.点缀香菜即可


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