赤小豆鲫鱼汤[6P]

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1 m, M/ o. e  ^$ E7 u工艺：煲

难度：初中水平
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7 z9 l- o/ J  F- @9 C2 b人数：2人份

口味：咸鲜味

; ]: J) G, p# W5 }5 n# [准备时间：一天

烹饪时间：<60分钟
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“2014年开篇第一道菜，一定要以养生为首！赤小豆养心，鲫鱼温补，冬季正是养生进补的时节，来碗健脾祛湿的赤小豆鲫鱼汤吧。秋冬经常炖汤水给家人喝是非常养生的，赤小豆鲫鱼汤做法非常简单，需要的是多一点的耐心和爱心。汤色是红褐色的，是赤小豆炖煮出的颜色，可以祛除水肿的赤小豆鲫鱼汤，尤其对每天坐办公室坐到腿涨的女性们很有裨益哦！”

) y" j% m; F. I0 ]- W8 D主料：鲫鱼1条赤小豆100克

. p7 n/ r. B/ Y( g% x- `调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜半头料酒1/2汤匙香菜1根黑胡椒粉1/2茶匙植物油2汤匙
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赤小豆鲫鱼汤的做法
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7 M. m0 o1 \1 a1.赤小豆洗净，提前一晚浸泡，鲫鱼宰杀洗净，撒少许盐和料酒腌渍

$ u9 N+ y& v1 Y4 K; H2.平底锅放少许植物油，撒上盐和姜片烹香（撒上少许盐不会粘破鱼皮）

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3.放入鲫鱼煎至两面金黄

9 |7 O5 `' x/ w3 e4 g9 b' `4.期间加入蒜瓣一同煎香



5.煎鱼的同时，把赤小豆放入砂锅，大火烧开

6.把煎好的鲫鱼放入烧滚的赤小豆水中，大火烧开
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- b# ^- c5 l  m1 l( x7.转小火，小火慢煲40分钟以上（炖煮期间不要翻动鲫鱼，鱼肉细嫩很容易散碎）

8.撒入黑胡椒粉，最后根据自己的口味用盐调味（盐最后放，不要太咸）


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2 k4 }3 n& K, `' J1 Q4 h9.点缀香菜即可
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