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西红柿鱼汤
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/ d i: U% @+ t4 f% T2 H7 D“西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。加上鲜甜的干贝,就能做出鲜甜美味且快速简单的鱼汤。”7 Z" p% \+ l ~
食材明细" K K. m A" T- o3 S9 T: L
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- 清淡口味
- 煲工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
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( `# s2 H; s3 _西红柿鱼汤的做法步骤( g' A, T3 G9 Q* @( U
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鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟;西红柿洗净,切块;PS:为了口感好,可以去皮。; \0 `+ t' t+ {" k( ]* J
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热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次; PS:盖锅盖容易熟,切能去腥, Y6 S& @/ X% q
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清水煮沸,放入洗净浸泡好的干贝、生姜丝熬8分钟;% S4 X$ g5 N' [# c/ o
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加入西红柿块;
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! _" |6 g/ p% |' y) X加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟;PS:喜欢吃味精鸡精等可以加入,我是用干贝提鲜,不吃味精鸡精的。
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* j8 c- T, I5 F7 [3 z/ F* R# \. O. A放盐、香葱拌均即可。
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! S) q2 n& Q* y ?" n3 u4 X小窍门
" ]9 ~9 i7 _* z$ K* g8 G1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎,可以盖锅盖,容易煎熟;7 {4 L! \4 K9 v9 x- w$ t
2.干贝提鲜美味,没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加;7 ]8 m \8 K. v( ~. D% t6 _: j; E
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使用的厨具:汤锅
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