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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯 $ f4 A" [. k' c( O3 l! g' r
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/ z, H, x2 b2 A% X @材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。) i5 k1 W0 C5 c5 }( e3 a0 p9 Y
调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。8 J" C5 X! H8 |. C) h$ |
红烧猪蹄的家常做法8 T- s9 Z8 @0 x5 B0 h( d, U
红烧猪蹄的做法步骤:
3 X& s# F2 k( ]4 }1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。0 w! \1 }2 i% a/ w
2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。& p( V8 }& B2 A8 i9 V
3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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