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小排骨一斤600g、
4 i* T& L2 C! D& I1 a! ^青剛菜300g、
. E7 F7 m* i. S" n) d# q橄欖油2大匙、
/ E. L$ }/ P" g% _ X0 O+ ]* Q/ \蕃茄醬200g、9 Z# w& \ W" {% F. n' U0 j0 x
醬油2大匙、- N2 r6 u: `& F# t( @, {
水250cc、
0 {* I. Z' t& S冰糖1大匙。
/ `+ l: t# g- q9 j+ L做法：& L) l" }; F2 ?3 l
1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。0 C' q) L' f2 |2 L
2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。
! I0 F* g, K- u3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。
; a! s: L& i) C# H6 ~5 ^
' u# r( t6 l4 I" T+ k' M' K2 f& l6 U註：5 ~; c: c# {2 g& n0 E
1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。8 `5 _& i! B, Q) y# b
2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。( M9 O6 I8 J# C& Q+ V: @% X/ V/ E
3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。
* m9 | g$ e" Z) i+ y8 |4)隨時注意火候，才能料理出美味來。 |
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發表於 2023-1-26 07:15:41
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