- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：290 天
連續簽到：1 天
|
食材
) N" d( h: }, J9 t! x& x& s蛋白7 x* U& B* ]: s( Z
1個
( {2 {4 q% B! C' {: Q砂糖4 ~- ?. i- e6 Y. ?4 i0 z) @% q
35g
6 n' t! x# K! A. V- Z9 R0 Z杏仁粉- L* u( i, o+ \* ~( U) B( P
45g9 Q6 K5 ?! c% A3 g" m7 T1 @, T1 d
糖粉7 N0 Y K0 q9 L' p2 F1 Q u
62g
k7 Z% b( Q8 O, J9 N草莓粉
! T1 L F) p+ ?5g* N0 L! y E. ]
水6 R) ^# m; Q3 G% q) F1 T
1小匙
/ E# ~ e, m" G" c內餡
B9 w3 x/ ~7 @ e: I$ t# f" _無鹽奶油$ C/ A3 I/ P. u! x6 r' p" b1 R( L3 i
60g9 \! O8 v2 @0 m* ^
練乳
) ~/ d/ Q7 B, O! h8 c9 A! M20g; I7 \- a) \& i( U; O3 [3 F, [5 a
材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）# J8 S( K; T+ e" F0 U
材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
d' P" |# L$ u, S將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
8 r2 ^1 l K' v- K! E將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
; z+ F& `( r0 X) Q➕草莓水* [. o, b7 |, M. t. V
➕草莓水
- o0 ^1 F9 z" m/ [' G➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
+ t: M0 H8 v- c3 Z$ x$ L* s$ F0 u. R➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
: `5 `/ s# ?1 W8 n擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
% _/ C1 K; L! P; o+ |) v擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉/ L) ]% R8 f% F, o, h9 ~6 r
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可7 C% z0 t$ r" o3 n# e2 R7 r+ H
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可3 u$ ]- Q$ z5 P7 n& L4 [
by Amber 的烘焙日記
1 m d3 h0 V' h1 X' k' |( o5 X9 H1 t3 b. I: H6 c
|
|
發表於 2021-4-25 17:53:45
收藏
贊(