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1 K4 @; B# q6 m7 z& l检验鸡蛋是否新鲜) A% s- f: i2 x
( T' E/ \& M4 N0 ^0 ^, K& U' X验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。& \8 ^- Q$ p5 L+ {3 ~
7 |& _" V! S% j8 K& Y4 H* j9 ?5 a2 H# ]2炒出鲜嫩的鸡蛋; [" a6 T4 Y: d$ R! p$ |0 j
/ f1 j" q4 y p- P1 o+ e将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。' _6 \( g g; O/ }
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3煮鸡肉加黄豆. z- c8 ^' t+ E( a2 h. b4 Y+ E
) a, f2 d/ w4 k1 G" u在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。
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4加水爆炒肉丝6 n8 e0 [7 [% r4 s
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炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。
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0 d. \9 d+ H+ c' F8 U3 L5炒菜要加热水
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炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
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6炒藕丝不变黑
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炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
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7让土豆不发芽
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, z' a, P( V! ^/ i! {* i买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
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8轻松剥鱼鳞
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; v8 R }1 i# j5 _8 Y, t' y剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。9 V; X1 ^ C- e6 {0 y+ c8 l
! Z$ ^! k6 V6 Z n: |+ e9炸鱼怎么去腥味; ]" R3 ^0 Z: P3 \3 ^$ c
+ ?5 n! O2 ]+ o, `炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。
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10煮鱼汤加牛奶( w2 i# k( j+ e" x0 ~' P& J) u
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在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。 |
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發表於 2020-11-7 10:33:09
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