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菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
% a' _: P5 _9 u' P9 o# e1 v- ?口味:微辣
! r3 ]: j. R1 ~/ h工艺:爆" |+ g9 c3 Y/ _: v" P2 ]
火爆鳝片的制作材料:
1 i7 a4 I3 @( Y, t1 @' k: U% q9 a主料:鳝鱼500克
5 {/ e; [0 t7 R4 A* }: f" w辅料:莴笋100克
4 n. T% |$ \+ P7 n调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克
5 U6 a \. t4 q; b火爆鳝片的特色:
" R+ q3 A8 n' {色泽红亮,味鲜脆嫩。6 G8 }4 W9 x; {! y9 C$ n) [; n
教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃. `+ s" a5 K, V, `% A- C
1. 将去骨鳝片切成斜片;$ j( T& V- ?8 H( _# R" M9 y
2. 葱切段,蒜切片;
* V7 l6 E- ^& \8 O9 o% Y3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;+ b- s, y# _( g* I/ K6 K8 ^' n) e
4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;3 k8 X$ l% j9 w9 S: `6 d
5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。
8 D$ {' X6 Y% M小帖士-食物相克:5 K" V* l' o' @% t! e" x
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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