纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕

韩式烤肉来报道
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又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）


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应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui

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这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。



这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。
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4 b$ a' |" s! p这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！
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Madangsui
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, U# F3 x( A; {- o地址：

35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)
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1 @* k) I1 t0 P9 F# n& INew York, NY 10001

网站：http://www.madangsui.com
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, D" p3 b- d3 Y/ C' d' H6 o营业时间：11:30 AM – 11:00 PM
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5 o3 B6 s2 W1 ]7 J* c* }人均消费：$20 -$40

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$ K8 R* c: G8 z) X0 I$ b9 z% A无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。
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BBQ系列
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3 L+ E0 F0 Z) G* g2 T7 |. M推荐一
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Dry Aged Ribeye

干式熟成牛排
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2 S) R, T+ c/ I3 y单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。

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3 U% L# `+ W2 d. u  V' @& X; F6 ?* a1 c由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!

( k% z0 m5 p; J2 p& z3 Z- L9 E推荐二
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* m# q5 ^8 J. ~' ]5 ]5 vPrime Brisket
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特级牛腩



, a9 I5 V+ G& |5 l牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。

推荐三

Pork Jowls
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松阪猪
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松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。



肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。
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- q9 C5 ?9 n  \( @; t推荐四
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Marinated Shrimp

虾肉
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吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。
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" x, N- Q- K% z新品推荐
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2 U# z( F+ X5 b$ j- {) U. \推荐一
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Yookhwe
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1 d1 {, U6 _% t5 t( x6 ~肉脍


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习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。
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3 _5 n; b5 O" q3 y: g推荐二

/ N+ J: r9 V8 o3 ^冬日系列


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Spicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。

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Potato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。



Spicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。
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5 {! Y, O$ q% D传统韩食系列
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0 g! [7 O) n- a+ u5 d推荐一

0 ~3 z! ]0 J- w, p  EPork & Kimchi Stir-Fry
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韩式泡菜五花肉


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( Y3 M8 O/ C- }8 V9 L% a; D$ l你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。

推荐二

Daegu Jiri
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/ X- s# {0 M4 l4 Q4 U9 T  U鳕鱼汤

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# u; ?9 G9 ]4 r2 M6 R" v# Q' SMagangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。

推荐三
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Budae Jungol
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部队锅
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说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味
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5 n' F" Z1 v- c, o: y推荐四
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Dumpling Soup

猪肉水饺汤
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# Y% h- [+ V5 n% u$ b6 z; V7 t这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）
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  d: ^6 b( n8 s: P* E手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！

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除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。

这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？


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