纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕
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韩式烤肉来报道

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# \3 C0 I8 _' v* T+ v' Y又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）
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应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui
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这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。
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这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。


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这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！


Madangsui
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地址：
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3 P* C4 d/ p& S$ q  b2 S35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)

New York, NY 10001

8 d7 C! Q( t* T( |网站：http://www.madangsui.com

营业时间：11:30 AM – 11:00 PM

9 \3 ?/ T& e3 F4 I" r) [# i人均消费：$20 -$40

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7 C- V, v1 m; t+ p4 L6 ?' ]无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。
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; w  v8 T/ |# T/ ]/ ~BBQ系列
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2 k: ~7 S+ [& a" m6 ~$ t3 x  y* Y推荐一

/ ~( y4 ^! Y5 ?Dry Aged Ribeye

9 `6 Y9 y( m( I1 G/ [7 V+ ]9 B0 _& d干式熟成牛排


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9 u; ^; |: q8 o2 b2 U& A% |单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。
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由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!

! \8 X6 P9 ?  U# y* j* z推荐二
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  Q$ J: W1 @2 [3 g5 [4 aPrime Brisket

特级牛腩

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牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。

# E+ W8 p2 o- C5 H# X% t推荐三

Pork Jowls
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- S9 ~- Y# a1 R1 e松阪猪


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松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。



# c* x) L& K  H1 t肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。



; E0 ~9 N, c8 U+ J% H2 N推荐四
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Marinated Shrimp
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虾肉
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* S; q8 M) `1 l5 z( t" G. ]吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。
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新品推荐

; R7 g2 l- p- p2 [" J2 |推荐一

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2 Z! e2 D9 T( c( ]: S5 rYookhwe

, s& W$ o  S. Q肉脍
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; x2 ?' U' `. Q- [/ i7 W2 S# s( \习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。
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推荐二

冬日系列
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: |* g9 E6 |& J' @2 r) {Spicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。
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Potato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。
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* U" Q$ O+ K( D9 D$ ?9 V( WSpicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。
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. R7 B/ V$ p, a传统韩食系列
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推荐一

Pork & Kimchi Stir-Fry
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韩式泡菜五花肉



+ I- Y( i1 H- P你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。

推荐二

Daegu Jiri

鳕鱼汤


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Magangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。

推荐三

Budae Jungol
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1 }8 V; O  P+ S! Z/ K' f( Q+ R- y部队锅
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说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味

% @5 \& t$ Y: R2 U3 d/ s6 Y* E推荐四

Dumpling Soup
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/ n  m8 _; {( C5 Y5 Y) |猪肉水饺汤
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4 D, s8 k( C$ _' w这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）
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手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！

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6 f6 G8 H; {$ ~3 W5 Q) p; {" ~除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。
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1 {/ s- k* {9 M这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？


1 D1 i- h. |8 w/ d# i& X" t7 G+ C推荐阅读
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* K0 ^0 Y) O# a' z' J. m8 I+ W) X（点击关键字即可跳转至相应文章）
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