西红柿鱼汤[6P]

dmely2006

西红柿鱼汤

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“西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。加上鲜甜的干贝，就能做出鲜甜美味且快速简单的鱼汤。”

食材明细

• 西红柿1个
• 鱼头1个
• 鱼尾1条
• 干贝20克
• 油3ml
• 盐3克
• 酱油1ml
• 料酒1ml
• 生姜3克
• 香葱5克
  $ V' Q) e( B0 e+ g4 }! B; c

• 清淡口味
• 煲工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

5 j/ p( M. A3 S# K西红柿鱼汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  : a, Z  t8 C" V% Z鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；西红柿洗净，切块；PS：为了口感好，可以去皮。
  
• 
  
  2
  
  , Q- M) v7 e" d" m, r% A( w7 ?热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
  
• 
  
  3
  
  清水煮沸，放入洗净浸泡好的干贝、生姜丝熬8分钟；
  
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  4
  
  加入西红柿块；
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  5
  
  6 X% i2 u- _6 Y9 H, M( t7 y; X/ D- p加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。
  
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  6
  
  7 E! }9 y: ~6 [8 E: P3 `6 U放盐、香葱拌均即可。
  
  

小窍门
. Z+ m; g/ e6 [6 [& S1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟；
- e! {$ l1 ], d2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加；

使用的厨具：汤锅
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