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西红柿鱼汤; Z6 w( u: K& G, G
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“西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。加上鲜甜的干贝,就能做出鲜甜美味且快速简单的鱼汤。”
) V* ]" ]- F6 ~- M1 @ 食材明细
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西红柿鱼汤的做法步骤3 S. U- w! n0 Q2 S% l' m6 e5 I4 r& ]
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7 _7 N* t; q$ ?# `+ {; E鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟;西红柿洗净,切块;PS:为了口感好,可以去皮。% p9 R" F. K* o5 W+ M, ]
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$ l/ J9 U, H9 R热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次; PS:盖锅盖容易熟,切能去腥. j$ F; r0 P8 J7 [) E
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# G K5 o" N! p: j2 p7 w+ j" y4 p清水煮沸,放入洗净浸泡好的干贝、生姜丝熬8分钟;- K) |4 T. {3 C5 J" S
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' M% o6 m8 O0 E. R4 W/ R# m加入西红柿块;% G- u1 j8 R3 F; b9 S( `* I- U
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& k1 ~5 v; z+ F: G" G加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟;PS:喜欢吃味精鸡精等可以加入,我是用干贝提鲜,不吃味精鸡精的。, n \9 L3 ?& E+ p2 j; s
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放盐、香葱拌均即可。$ W* m; L' y7 R, H8 D# Q. G
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小窍门
6 X$ Y4 G! q4 A; Z$ S5 @- ?1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎,可以盖锅盖,容易煎熟;
t2 n" D ^4 p2.干贝提鲜美味,没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加;
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使用的厨具:汤锅' Z' r7 W, c' W( v3 b& K
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