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菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
7 K7 x9 m; Z* B. i m口味:微辣
; _4 |9 t/ B0 f! l" t工艺:爆9 y6 d; e3 D1 ?- F
火爆鳝片的制作材料:4 x2 z% Q2 H9 I( q3 D8 F
主料:鳝鱼500克: S4 a/ N8 K8 i# D- x0 A
辅料:莴笋100克' T6 |3 G' m7 s+ N% Y# y3 U0 v4 K) o
调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克
3 ~1 W- F1 a& m# P/ T火爆鳝片的特色:2 @% u' z4 E X; W7 N
色泽红亮,味鲜脆嫩。! Q7 S Z5 ~# C% v
教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃3 q, ~5 H7 P) D9 l* q3 P
1. 将去骨鳝片切成斜片;
0 ?. \2 B$ b) a# R; F2 p# j3 O2. 葱切段,蒜切片;# c6 T+ n9 ?4 m5 p
3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;
4 \ Q3 v/ b9 T# Z) s5 r8 C4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;' x+ N, \" ?2 Z2 H5 M
5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。# c( Z. j S* C- G
小帖士-食物相克:
$ g3 W: Z# G6 m' L' S A1 v鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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