黑糖桂花山楂酱[5P]

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+ Y' l, ~+ [4 u6 e% A  g- T4 W4 `工艺：煮

难度：初中水平
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人数：3人份

口味：酸甜味

1 u3 A) ~: A2 r5 @准备时间：未知

' T' _4 w/ r  n烹饪时间：<30分钟

  X6 L7 Z) [+ g8 h主料：山楂250克

% f8 }' T# \: K$ Y调料：红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量

+ e$ g& a* m8 I7 ?7 {) S6 U黑糖桂花山楂酱的做法
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1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖
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2.用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，汤汁也开始变得浓稠时（大概25分钟左右）加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着
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/ {- D& H/ ^8 b- t& t3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花，约5克
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) R/ t" t; W9 X" P5 ?) c7 }& @4 v4.搅拌均匀，量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存。尽快食用
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烹饪技巧

  V; `" T7 G9 b  c5 U4 g1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且要经常搅拌。
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- d, l" D$ H: M: Q2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖，做出来颜色非常鲜红,很漂亮。
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营养功效

红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱，对女人更加贴心。由于加入了红糖，果酱的色泽不是鲜亮的水红色，而是透明的棕红色，里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱，还隐约飘散着桂花香，用来涂抹早餐面包片，用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮，味道更能带给人无限惊喜。
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