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工艺：煮
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难度：初级入门
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# b+ N7 I; c( o, ` l人数：未知/ Q( p' _" X/ S) B: J. m
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口味：酸甜味
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准备时间：数小时
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烹饪时间：<数小时
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: O. [# j; U, F主料：青梅适量$ ?9 p7 a& V# W
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调料：冰糖适量白砂糖适量水适量
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9 {: m+ O0 ~, r" Y: Y青梅酱的做法
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青梅酱： `. G5 ]) n0 k: m3 q9 }2 l
3 L7 q ^% y7 P( `5 L/ L1.青梅洗净,用盐水浸泡半天去涩,锅里烧开水,将青梅放下水里,梅子马上变成黄色了
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2.等水烧开将梅子过滤掉水，用勺子压碎，使肉核分离，加砂糖和冰糖，多加点，梅子实在是太酸啦! D" \0 ], @) s& s: ~ |
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9 O6 u1 u4 [* ^3.小火继续煮，过滤出梅核，装在小瓶子里当话梅吃，不错哈, F1 v! L: {7 J+ U
4 s* }: r# ~ k) f) Y4.剩下的果酱继续煮至浓稠; D" b. _9 S) |% E/ Q# V
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糖渍青梅：
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]8 q/ F3 F, O: ~! X+ e青梅洗净用盐水浸泡半天晾干水份,用刀在梅子上划几刀方便出汁,一层糖一层梅子装入瓶中密封3个月; Z! e" d# \. y) R' H3 c' r
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發表於 2016-9-23 18:19:28
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