麻辣卤豆干[8P]

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$ Y, T' t: J" }# f用料
主料：豆腐600克
1 m7 a! S1 g% A  T0 P  G辅料：香葱适量 辣椒粉5克 盐少许 老抽1勺 生抽1勺 细砂糖少许 茴香籽十几粒 豆蔻1个 陈皮3块 辣椒油适量 孜然粉少许

麻辣卤豆干的做法
; E( Z! L  S# m( _1.调料备好
% h- A' N& z, I6 _( U* m2.豆腐切成大小的相等的方块，厚度均匀些，放在一个平整的板子上，我这里用的是烤箱里的接渣盘
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  K3 [# s9 }. i  M' S% b8 T. @3.上层用来压制豆腐的是个大烤盘，里面先装入一半的水，压制1小时后在加入另一半的水，压制的时间越长越好，我这里压制了大半天的时间，差不多7个小时
4.压制好后再用干布擦干豆腐上多余的水分，均匀的放在烤架上
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+ K: C+ p( K# Z3 V; m3 f  l5 x4 p5.放在烤箱中层，上下火185°加热风循环共烤制20分钟左右
! d6 y( i* D# i4 M+ C6.期间把辣椒面5g，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，细砂糖少许，小茴香十几粒，花椒十几粒，豆蔻1个，陈皮3个，清水适量倒入锅中煮开，关火，晾凉


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1 f" a' ]8 Q( E! t7.把烤过的豆腐干倒入卤水里，泡上个3个小时以上最好
8.最好泡过的豆腐干再放入烤盘里，刷上一层辣椒油和孜然粉


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" K0 s. [- `  d9.185°上下火加热风循环烤制20分钟左右即可


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