秋梨膏[8P]

dmely2006 · 發表於 2016-9-18 19:02:10

[url=][/url]

食材明细

秋梨膏的做法步骤

3 U% b# P, q$ w% J) Y
1
2 ^: i3 k* \0 D2 v+ ^: U
准备材料，刚好家里有沙梨就用了，沙梨比较小所以我用了9个，也可以用鸭梨，鸭梨个大用5个就够了。; O) y' U4 k9 I# o& B6 l) c0 [
+ t$ P7 ]0 N, d* k# }& F( w
2

0 S6 k' H6 F2 I/ u把梨去皮去心，红枣泡软去核，姜去皮切小，冰糖切碎。
) F4 M: D6 U+ {* o3 Q
# E8 Y, R! J2 g6 d" B# F' r; O8 [

3

5 R! y6 [3 ^; u' A- R把梨，红枣，姜，水适量，一起放搅拌机搅碎。0 l' m8 d5 g& E, J7 e- l4 O! p c
( k4 V/ z8 u- }3 B9 i. r

4

: x. Q( x5 ?0 w! z" f- w要尽量打碎不要有碎块，如果搅拌机比较小可以分几次打，千万不要懒哦。
( `7 R; O" c, U' t
2 i' u3 E- B" v8 _ e
5

# W7 [4 X5 A" p- B& ^然后倒入锅中，加入冰糖和罗汉果，小火慢熬，直至冰糖融化。, A1 `. f$ W5 I+ ~& P( Z
+ b- ?0 ]4 C1 V/ T

6

8 P* e! B, d- I+ N" \+ E0 A$ I) f冰糖融化后将渣过滤掉只剩水。
9 }4 s/ V% y7 j3 L5 h8 e
. j& g9 v/ u5 ^ E1 w5 T+ ]0 C
7

4 y& y) P* B( y将水倒回锅里继续熬直至变浓稠。
" |3 E5 ^; H3 }4 G- R
; C, ?* H$ g3 H$ J% ^

8
9 j4 H& F. p$ N3 _- l# D+ y4 ]
像这样的状态就可以关火了，然后加入蜂蜜搅匀。1 }, u) M, n( K- T. d9 c
( h( W# g% m+ e* w9 h

小窍门
冰糖的量可以根据口味调节，本人最喜欢的比例是梨2:冰糖1，再加入蜂蜜会更甜，但是冲水喝就刚好。熬制的时候不要直接熬太浓稠，因为待秋梨膏晾凉后会更浓稠的。渣渣煮一次太浪费，我吧渣煮了3次，过滤后熬膏尽量不要浪费。
使用的厨具：煮锅

WK綜合論壇, WK综合论坛