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0 b1 W l& e. t" p6 D# o
預備食材
* d: f, q/ ~2 r6 X M4 J<食材>
. c4 { U" f1 Z3 c1.海水吳郭魚550g 1尾3 J; T* A/ p0 l. o
2.洋蔥 半顆
0 M3 ^5 F9 \0 u# x, z' a3.蔥段 50g
1 k3 [& R% h% t$ @4.辣椒片 10g
1 K6 p6 f: Q' i7 W3 `9 {<醃料>
+ `$ z, O7 }$ k$ W6 \3 u; h4 w' U" o: C1.米酒 2小匙
! k% q0 {( G* \, D% C2.鹽 1/2小匙
; E3 g! U) j% v& h4 M( e# q, Y! n3.薑片 10g
0 e# E( _ y6 r6 S7 |<調味料> , o+ R0 K5 e3 U$ `0 j
1.鰹魚露 1大匙1 d0 I3 Z& ^) P* y3 g
2.水 100c
" g# \8 e0 U3 H! f5 E4 Q. @4 d3.糖 2小匙
: ~( u7 O% q$ m% B' F0 r# J8 R4 f/ w4.烏醋 2小匙9 n# s9 w' \8 r. H
5.醬油 1大匙. g; {4 E7 [2 k# j5 E
7 Z, v5 B5 A T7 L' L% h
& I# O. ?; V) l
1 v2 y2 S( W$ D9 J" k4 z/ y) j% F& t( o! r% | @0 C
步驟說明: A# T- i- s7 e# e+ S
![]() 010 G m) ], r! F' E
將尼羅魚魚解凍，清洗乾淨，在魚身上斜切3刀，加入醃料醃30分鐘。7 D- V4 E/ T, Y4 Z2 ?
![]() 021 w7 i) N, y3 z4 Y0 {8 V! j, J* x
將魚擦乾，熱鍋倒入稍1大匙油，煎至二面金黃，取出備用
: r6 [- @# j; ~![]() 037 g% Y0 h( ]4 d: { D2 m! T
放入洋蔥炒香，再放蔥白、辣椒拌炒，加入所有調味料8 _# M' S9 T; E, Z# w
![]() 04
( A9 ~3 z/ f$ D" k放入煎好的魚至2面入味，放蔥綠拌勻即可起鍋。
. ~0 \. K7 R! m5 a( g: g![]() 05
! u, ?9 Z8 G, L9 @5 e! F好吃的蔥燒尼羅魚完成了. i8 N$ u3 O5 W1 r
% V6 x, c3 v2 A: J5 ]* E
4 k6 U/ c6 E/ k$ e" Y1 u訣竅提示" y# c8 ~6 s9 C% k
魚肉厚，煎的時候蓋鍋蓋，比較容易熟透喔！
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發表於 2016-9-13 00:18:03
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