蔓越莓冬瓜馅[5P]

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工艺：煮
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难度：初级入门
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人数：未知
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4 T# x4 B- m: s, y$ q6 l口味：酸甜味

/ v6 I0 P, Y& _: D) O准备时间：10分钟
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5 D! ~: ^+ f/ v+ k% K9 @- O1 d: Q, \  C烹饪时间：<30分钟
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! _* ^- e' W; n7 Y主料：冬瓜300克 蔓越莓(干)150克

调料：麦芽糖2大勺绵白糖40克水300克
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! f; Y; R+ p$ H7 f  i蔓越莓冬瓜馅的做法
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1.冬瓜洗净切成薄片

2.将冬瓜放入开水锅中，大火加盖蒸8分钟左右至熟
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3.取出后用木铲压碎，放入屉布中，裹上后挤干水分成冬瓜茸

+ T. S- X0 P9 o0 i4.蔓越莓干切成碎粒

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5.和水一起倒入锅里。煮开后转小火，盖上盖，煮20分钟

7 \+ z  M* x3 k6 r: E. Y1 m$ n6.放入白糖，搅匀
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& U/ f2 o8 H; W  [  m* C7.放入麦芽糖，搅匀

, z5 D5 F% N3 V1 I8.放入冬瓜茸，搅匀。继续中火加热，并不断搅拌。搅拌到水份基本挥发，馅料比较浓稠，关火。冷却后即可使用
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9 l1 v+ Q8 n! @1 `# r烹饪技巧
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5 z  u  X- k: f1 W3 H; t# R1、冬瓜重量为去皮去瓤后的净重。此方子制成后的馅料约重300克，可根据自己需要按比例增减材料用量。

/ ]6 g" r' o4 r7 f2、煮蔓越莓干时先用小火，火大材料还未软烂就已经糊锅了。
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# p1 t: t! W( b3、放入冬瓜茸后转为中火，此时要不断搅拌，以防火大糊锅。
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3 S  T% v; {$ Q) Q$ S菜品特色
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2 R' }# P0 x  f; s9 G5 |这种来自于北美、正宗滴西式果实，披着红红如山楂般的外衣，同样是酸酸甜甜的口感，深受女人们的追捧与喜爱。相传，在殖民地时代，水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。由此可见，它含有丰富的维C，经常食用可以养颜美容噢~~
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1 F" ]- p% v2 `/ r. X$ q) x酸甜的蔓越莓搭配清香润口的冬瓜，融合了果蔬的味道，一种独特的口感就这样盈绕于你的口中。而那抹动人的暗红之色，看上去是如此妖艳迷人，如在对你诉说女人吃了它亦会变得红润动人。
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