虾仁蓓面[1P]

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虾仁蓓面[1P]
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材料：


# u8 t+ d& p# _. {1 `5 {: R$ o主料：
泰国虾仁6只
辅料：
+ ~/ {3 i4 H0 M5 O蓓面10克、面粉150克、水100毫升、1片
- `$ E7 f+ Z- n! L: N调料：
白糖18克、米醋30毫升、辣油5克、盐10克、大豆油适量
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1 J; M; l1 v0 Y" @5 V/ i8 {制作：

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1、把泰国虾仁用玉米淀粉上浆，滑油。
2、净锅上火加入调料，烧热后快速倒入虾仁勾芡汁，淋入辣油，出锅装盘。
3、面粉加水、盐和好后，用手反复抻面，拉成细如发丝的龙须面。
! E: d6 @+ S7 B# O/ {4 H4、净锅上火倒入大豆油，油温120℃时把拉好的面炸成米黄色出锅，盖在虾仁上面，点缀薄荷叶。
! S- F- D! S9 ^8 i特色：
成菜酸甜微辣，口感滑嫩，尤其是蓓面细如发丝，根根酥脆。