香酥喜相逢［11P］

Popopapa123

8 ?& c" ?) o* A8 o預備食材
: L; C% @7 x8 z& j" I* q! E. B9 x柳葉魚（喜相逢） 　 10條
小黃瓜（高麗菜） 　 1條（2葉）
) B. K3 E% C# J3 f) t; U醃料
1 }! C* i& s( J, {3 `: _# l米酒 　 1大匙
鹽 　 1/2茶匙
" D1 L1 f. ^! M. b2 |8 [黑胡椒粉 　 少許
沾粉
太白粉（玉米粉） 　 1.5大匙
6 a2 U% z7 m: f麵粉（高或中筋） 　 1.5大匙



  m( M+ ?6 O1 @+ @
3 t5 p: {1 U0 A9 e步驟說明
01
1.柳葉魚先清洗乾淨。  
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2.以[醃料]先醃漬約30分鐘。  
03
3.備[沾粉]，並將其攪拌均勻，備用。  
04
4.柳葉魚醃好後，兩面沾上一層薄粉，放於盤中，不要重疊放置。  
05
5.柳葉魚沾粉完成，放置約10分鐘，使其反潮。  
06
6.小黃瓜清洗後用冷開水（礦泉水）再清洗一次，表面以紙巾拭乾（或事先清洗瀝乾），切細絲。  
07
: r/ g9 m# T9 |8 ~& Z7.備盛盤，將小黃瓜鋪底，備用。  
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8.起鍋，開中小火，放入適量的油，油熱後放入柳葉魚。  
09
; r5 Y: @' d' L$ M2 X% R) w9.以半煎炸的方式，將魚煎炸至兩面呈現金黃色即可。（魚取出前約10秒，可將火轉中大火，可逼油出來）  
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10.取出，可在放於紙巾上吸油一下，再擺入步驟7.的小黃瓜上。食用：A：可直接原味品嚐。B：撒上黑胡椒或七味粉品嚐。C：或沾自己喜愛的醬料（如：和風醬、蕃茄醬、辣醬...等）。  

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