梭子蟹烧豆腐[1P]

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材料：


6 ?1 N  t3 F; m: T9 }* q主料：梭子蟹两只
5 G4 C7 K) H5 ~# [+ r辅料：豆腐300克
, n3 @2 T7 j3 X% l' ]& H/ z自制酱：往盆里放入煲仔酱、海鲜酱、排骨酱等七八种酱料，拌匀了待用。净锅里放橄榄油烧热，倒入混合酱料炒香后，即成。

制作：
1 s- E; q, G7 [6 B% W% s: U. N3 b

% `. g4 ]' ?0 t" ?: ^9 `; P1、将肉蟹宰杀治净并斩成块，下入烧至七成热的色拉油锅炸至色金黄，捞出来沥油;
2、然后裹匀自制酱、海椒面和花椒面待用；
; _' S( g, K. M3、净锅入化猪油烧热，舀入骨头汤烧沸后，放入豆腐煨，其间加盐调味；
4、捞出后，裹一层自制酱放盆里垫底；
, D/ I& ^9 s9 n7 \' a; O5 y0 B4 q5、另把裹好酱料的蟹块摆上去；
1 g- y' E) N$ ~) p% |# l: {" b) c6、净锅里放入自制煳辣油，烧至八成热时，投入干花椒粒和干辣椒节炝香，起锅浇在盆中蟹块上面，撒上香菜叶即成。
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