电饭煲焗花雕鸡[6P]

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烹制方法：
2 R# m3 d/ q3 r( U" K% G材料：鲜鸡
- a: o* T+ m; o7 t, x料头：八角、姜、红葱头、葱（各适量）
调料：鸡油、盐、冰糖、生抽、老抽、花雕酒
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1  用盐抹遍鸡全身，肚内要稍多放盐，放入八角，姜片入鸡肚内，腌30分钟。然后用生抽、老抽（少量多次）抹遍鸡全身。


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% Y9 S9 u; ]1 d, {4 l2　烧热油锅，将鸡表面煎至上色，令鸡皮多了一重香酥味。



3　预热电饭锅，放入20g鸡油炼出油来，放入红葱头，葱以及姜片爆香。
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* Q9 T/ E5 d6 M' ~4　放入鸡，沿着锅边淋上一圈花雕酒，将腌鸡的酱汁加少许清水，淋入电饭锅里面，用适量冰糖调味。盖上电饭锅盖按下煮饭键，煮15分钟后，翻面再煮15分钟

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5　将筷子插入鸡腿中，汁水颜色是白色的，即为熟透；若是汁水为红色即是未熟透，要翻煲继续焗熟。
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