- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3537 天 連續簽到:2 天
|
四季豆羊肉蒸面主料:手工面条600克、羊肉150克、四季豆200克' S# ?* G1 n/ c' n5 D/ U) r
辅料:植物油80克、盐10克、姜2克、老抽5克、味精2克、花椒粉2克、西红柿1个、红油蒜汁适量+ H" `4 X- U( _# x0 v7 c
" P3 ]6 j% y5 ~$ a四季豆羊肉蒸面的做法
( o4 ?7 c9 g7 g; d6 C1、把四季豆去掉两头的老筋洗净瓣成段,姜切丝,羊肉切成片,西红柿洗净切块- a, L) w' M" T) F
2、烧开水把手擀面上蒸锅,蒸15分钟蒸好后,拿出来抖散冷却
& k# @" c: _7 z$ f3、热锅凉油,油热8成下羊肉翻炒出水分,出香味,加花椒粉、姜末翻炒均匀,加西红柿炒,把西红柿的汁水完全炒出来后,加老抽翻炒均匀,加四季豆翻炒均匀; {( |8 k. k4 N9 L
4、加盐,加味精翻炒均匀出香味,加水刚刚漫过四季豆
# Q' s" O# x4 {1 O; }/ Y5、放蒸好的面水开后,小火盖锅盖焖10分钟以后,抄底翻面,再焖5分钟即可" S; z& i6 S8 r- G3 `
四季豆羊肉蒸面做法小贴士
2 X5 Y4 p! w7 p8 D* O9 M9 J1、四季豆翻炒出香味比较好,盐的味道比单吃菜咸点5 H" X& l M/ I; A
2、面条最好选那种湿面条,比较入味,容易蒸熟
$ p2 ^. E; V; l k: Y' @
3 V& j" }6 y, P4 Q; K. o, }+ ]3、出锅时一定要把菜和面好好的拌一下,让菜汤的味进入面条里这才好吃4 [( V: l( \; _3 h8 \
4、加红油蒜汁一起拌拌吃,味道更好; i) ^4 ?8 \ o
|
|