- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：188 天
連續簽到：38 天
|
低筋麵粉( z0 Y( |3 @ }) X6 d; V* D3 o6 V d
250g
^$ h2 ^' O3 x C杏仁粉2 ~ t- N; l: ]4 `
50g
" z0 c2 L+ J# u' ]糖粉$ H% q3 Y3 P/ |* s0 }0 N3 X# G
100g
2 T+ |1 y0 H7 g; |* `鹽, I4 j; O# Z; @! v, b6 ?0 u
0.6g6 m" ^ ^ X( O# b4 a
無鹽奶油
, t! u3 ]* }+ Z! q' c" H130g3 Z9 T% Y' i% T( J
雞蛋
5 _3 B$ w, H# w# x/ B1 顆9 ], G) \: H& {* S/ }. c
* ], [* \( s3 \5 f
6 l; {* q2 v$ J; O& t, u+ j7 m
將130g無鹽奶油放入大碗中用刮刀壓散，
1 s' v' Y$ o- F! z4 v加入100g糖粉及0.6g鹽，用按壓的方式，讓食材混和融合。8 l0 P5 p6 W. A) h- \; H- z" k' X
3 b) ^9 o, h8 P% f: s把雞蛋放置另一個小碗，打散成全蛋液，並分 2 次加入大碗中，每次的加入，都要讓蛋液完全融合乳化，再加下一次。
; _" |! o5 u7 n& l0 H( ?5 |7 i9 ~; r2 S
加入50g杏仁粉至大碗中並拌勻，最後加入250g低筋麵粉拌勻。
8 O1 K3 y4 A" u6 {9 a, j A
5 n$ |9 R% G9 p8 t* x; k' P將混合的麵團滾成圓柱體或長柱體，用保鮮膜包覆，放入冷凍30分鐘。0 q; \" I$ o, ]2 q$ N
0 I3 b) ` C% `( z3 s. S
取出麵團，切出0.4cm厚度，用英文字母餅乾模，壓上字句。
/ X* V4 i/ i! @+ s
( q4 k+ L! f K/ A烤箱預熱170度10分鐘。
! x6 ^+ f3 X& p% p* H預熱之後，將餅乾送進烤箱，170 度 12-15 分鐘稍微上色即可
& X3 [: j$ M8 Y+ }" f& p' E
* Q4 z1 S$ k* O$ [2 i4 K/ X |
|
發表於 2024-1-4 13:07:41
收藏
贊(