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食材
! {3 ]! i% l; T8 u% J［乾性材料］% k& A, e% f% R. M
中筋麵粉
3 M2 @3 E; L6 K- T9 \( c' ]0 `250g* O7 z7 }6 l8 Q" e1 s* d
泡打粉; c k2 t; [" _+ S N- J
1½茶匙/8g6 T7 L' D# X0 f0 z; G) d8 h) Z. M% S
小蘇打粉3 a. ~3 Q" B$ G4 @: s
¼茶匙/2g- V7 R" d6 k1 ?; [1 R0 E& o, g
鹽: Q$ a- O3 }7 e" a
¼茶匙/2g/ l* s$ c; [& P9 z9 j/ o; J9 U
［濕性材料］
* T* z1 e5 m. T* b* R雞蛋
# M% x. _$ w/ I2顆/110g( u1 E7 x: {9 W* R- y6 g
鮮乳1 W1 J9 N$ y! i% G0 m
150g
6 N" n% ]: H- Q% M無糖優格
( c( R, c# c8 { e9 g; ]" K1 e100g9 s* Z; T, K# b8 U$ _
細砂糖
- ?4 n9 `. Q/ a: n2 P* d80g: e' Z# X L, x' ? N9 G* X1 R
植物油
: ^ @& O1 {8 y# q65g k6 y# T; i' ]- S6 Y
無鹽奶油+ X+ ?" j) F& t- j& ~
65g
& u0 P: j% L4 I0 ^8 @- x3 H香草精
. S U; H( Z# A$ h9 j1 G) y2茶匙/12g' J4 u B9 v5 q- r
［其它］+ N' _) y/ S: Q% G0 i* @6 K
冷凍草莓乾
2 a; X& |: J+ d5 q20g
3 l5 P! V8 p# u1 @4 t(紅色色素)
& `3 T' w( ]. S ^少許9 d" @$ v& F1 W/ x2 h: Z7 n" Z
草莓果醬+ h$ q) f4 {' m/ h
250g
" Q9 u7 p; _' J' c/ N
3 k' h" N; b$ `# j
4 \; K4 z {/ C, I3 P3 S草莓乾用研磨機打碎+ c, J. h/ C, Q
麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉調勻4 T; u4 r; m% Z
9 g, p! N# Z0 x( m5 @# \" S雞蛋、砂糖打勻，加優格、鮮乳、香草精、植物油、融化奶油. q9 y' E; a& l T3 s( x
加入草莓乾
. }, x4 A0 |6 Z3 C+ m9 Q" ]8 s粉類分3次篩入，切拌均勻
- E4 w5 S! Q) w/ |: Z4 |/ ]% t0 E) [1 p7 i
8 ]+ R4 q5 l `7 Y5 \8 R, x" V5 N, ?- W1 g( ?& T6 E% ]0 s3 v( ?
蛋糕糊倒入12個瑪芬蛋糕模，上下火220℃烤5分鐘，調降至180℃再烤15分鐘7 q* q o2 F* K( w4 y `+ Y. H
烤好脫模，等待冷卻' m; t ?: L1 G3 l8 L: y1 k
利用擠花嘴(倒扣)在蛋糕中間挖洞3 i7 @% P8 u* ^$ c8 b
擠花袋中填入醬料備用( i2 L: _/ q/ J& t# u8 [
將果醬擠入蛋糕中即$ k9 p& m3 J/ v0 y8 X& O1 X
/ ~ U3 C: O! y+ h7 |. t+ K, p
3 K1 j0 P1 z7 W5 J. @ |
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發表於 2024-1-2 17:53:24
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