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中粉" w0 B: `2 a2 e: }/ ]. J; h
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奶粉
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泡打粉9 M0 B U8 W( |6 l! G, O- l8 S
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% J2 S; G1 C) _ E* O% e, d2 G- o鮮奶
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3 R4 B7 O4 y* Q' ~4 L! U0 l起司片8 b8 g+ C- w6 Y* A3 @/ e
43.6# C7 ?* t' i. c" i% }
奶油& j7 m( ~ S; x' M- j0 c+ P
30
; _) D! ?, c7 k蛋黃
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蛋白
2 K$ O2 a1 B' y1
* p$ O( R( E4 G3 f香草糖
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3 d- b2 o. o: v- g7 o; _粉類過篩8 F. k# ]7 t. K6 {" d" k
鮮奶+起司+糖30克隔水加熱融化
+ }) C/ I' z0 `4 N+ }$ i8 [) S稍微冷卻後加入粉類攪拌均勻
0 U# e* r4 G* @蛋黃、奶油加入拌勻& w& Y: L# [& h8 t% I: `1 w1 d
4 r7 w, z4 P6 C: V
蛋白打發加入糖10克至硬性發泡
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發表於 2024-1-1 10:43:13
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