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低筋麵粉
7 c8 J% u3 a& a5 ]+ ^300克
2 o7 ` |! }% ]9 N泡打粉5 \5 S! @3 d( s4 x t. ]/ K7 y
8克: C" R6 T- T( J& L, T4 u
糖7 u! ~/ T; \1 n4 D
35克 S+ W9 n. ~6 z
雞蛋
6 \: T6 r( e5 E2個* E5 Z4 Q0 q6 b/ h% H d
鮮奶
( q7 h9 y; }+ \. Z% a4 K70毫升" P+ @# R3 i, U/ J, o; G) c
無塩奶油（冷凍）
. H) d7 q1 K; i: {# m4 w! c90克
% e% O# P( n: Z! x, S, B9 Y! ~4 k, S4 Y5 ]2 _; u6 ^
/ J, D( R4 M% P4 @/ A$ a' y
1、將無塩奶油90克冷凍，稍硬之後切小塊，放冷凍備用
: u. Z/ a8 n! k4 l2 T' K9 @2、備好50克葡萄乾備用& I8 X3 Q% j% G9 T. w! S
3、將低粉、糖、泡打粉混合，備用( b0 z2 Z, r3 `$ Z
將冷凍的奶油小塊加入粉類中" F" z( R. g# N$ ]0 O- c. |- P' E
揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀2 C: T1 V& A2 v7 t: z
加入一顆全蛋的全蛋液2 g& a% J; k: n; v: h4 T+ P' E' I$ R
2 i. z' a0 V: R% Y4 d! j0 C" n! P加入鮮奶5 ^9 z5 U& N, c) q4 m# h& W
. l' h3 U9 B, n" l/ p
$ |/ |- T/ b- r$ v9 p攪拌成團之後，加入葡萄乾
3 A2 Y7 r) ^) \0 S( H/ `將葡萄乾均勻攪拌入麵糰 V: H8 U9 j% R: s: _, B
把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘' s" i( i! |) f7 y& q( M ~! K
, Y1 Q8 t* g( f( W
6 H& k% J! h+ m（預熱烤箱到180度）9 Q) I, v$ q8 z3 {: d! X
將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度，拿個圓的模型，將司康一個一個麵團放在烤盤上 b+ t$ T. u- q: D
在每一個司康上面刷上全蛋液" s4 @1 m C; a, e7 H1 D
% I; \* s% H7 X
1 e7 ?2 w& n! o% L! y6 R放入烤箱， 180度烤18-20分鐘，注意最後5分鐘不要烤焦
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發表於 2023-12-28 09:50:09
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