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鬆餅粉
2 n8 t, c! j$ ~. d$ w150克
! B$ k4 f! I* w' m水或鮮奶
4 q+ q( f2 ?4 v100毫升
. _. \4 o# z8 S( i8 t& r! b& [全蛋
; S. G0 W' t3 L7 {$ T, ]1個
* ?* v1 [6 Q# X! h" B伯爵茶粉0 r z1 c" Q" |
0.25茶匙
1 f4 e2 D j, }' w/ v3 D3 x糖霜) c3 L; e/ D% e& I& Y
蛋白霜粉
. b" `- Z( t* k/ ]4 g50
( Z1 k, h7 G3 H糖粉
4 A7 R9 d( s1 d: k+ H5 J250. r' z# k; p! a' c# K" }* [% m" T+ s
水5 v4 V2 |- T; p) \4 y3 Z
50毫升2 }- u8 k& t1 n2 C, V9 D
色膏" d# N" \& h2 L0 W8 T
1克- B& Q K( j0 V# K( r" k
; } {$ T3 O# m7 H$ n5 k0 h, ~6 P3 \1 {& Z% r
全蛋打散後加入鮮奶(或水)攪拌均勻。
9 ?/ \. N) W# | j" x- I* a) }% B
$ q. T( v6 X( E! _* I, \2 v- j$ w# D3 y. i4 s. a
將鬆餅粉、伯爵茶粉倒入後,攪拌成無結塊的糊狀,倒進擠花袋中備用。
; F2 s" D- I3 ]2 e. A* u1 D+ P% ]( B. _4 q) w8 K5 N3 m
鬆餅機預熱至燈滅後,於烤盤中抹上適量奶油,然後將麵糊擠入烤盤中。
: v' W, ~9 c$ L# b: I9 ^% ^8 P! s+ O4 c1 Q& k
烤至表面上色即可。( Q% Z9 a) ^% U) U @' n, ^0 o$ Y$ v
蛋白霜加水打到濕性發泡3 ]# r- f$ I( g3 c1 S
t: I* V: @ V$ k% q' i" K7 n" L5 O. Z5 C
將糖粉加進蛋白霜混合均勻, `& o, c5 `" P! G3 ?
; r" m$ @6 v; U5 l
將蛋白霜分裝於數個擠花袋中,加入適量色膏,混合均勻備用。% P& C z2 E/ [0 g9 M
* s$ |: |+ R" h( A3 @, W& H
將蛋白霜擠上甜甜圈,即完成* X3 o& t1 t0 c8 h. s) R1 v/ Q" t+ [
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1 c, ^1 \" A. c; [5 } |
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