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巧克力麵糊. r1 C) S( w; p5 \. I4 p
全蛋
0 |* }5 |8 P; a0 m0 ]/ M2顆
8 z9 ~+ @- h( o5 ]無鹽奶油
; `! F5 A6 E: q% t* }7 q% I30克
% W/ d7 P7 D6 {- Z+ r" o% W可可粉
6 n1 @) m8 q7 J9 O: A; I- c( ]8克
1 z% K7 _6 B+ Q1 O- O溫鮮奶油: P L" z9 c8 ^' c# A" n" z* M8 s
65克 W& y' d( V9 a. m$ L4 _2 C( y
細砂糖
% u6 ^# | u2 f; Q/ b1 R/ ^35克
9 ?, r, j& K. |溫牛奶
7 ]# ^6 ?8 e5 ~# a340克
% m! h; @+ [- D# f6 c, x5 \低筋麵粉
( _" G9 }4 b2 n# b# h( @# f90克+ B9 ?( M) [! R/ B* Z. e3 h
內餡' E6 h8 F3 m5 _/ U" i
動物鮮奶油1 D$ r1 w: c4 A# f; U. j
550克
+ `( M5 e d: x6 z8 @* R- b5 |砂糖9 q( G- K; h5 l* V+ ]5 c( O
50克
8 W, @- L/ F, m; ~) ]" g裝飾! _+ M5 t: h& u9 ^
可可粉（撒表面）
5 A9 R: _& D# g! @& @. n: ~. D適量' O/ A; X; G4 @" A! ]+ }$ f
/ l( a- W+ k1 U% G6 f# C
. x2 o, F2 A7 d9 `( B& Y3 e
粉類全部先過篩，奶油打融，把可可拌入攪均勻，再加入溫的鮮奶油拌均倒入低粉跟玉米粉攪拌均勻，再將牛奶全部加入攪拌均勻，全蛋先打散，再加入麵糊拌均，最後過篩兩次，完成。
! e2 E/ P, C4 K9 u# n鍋子先小火預熱，將一湯匙麵糊倒入，快速轉一圈倒掉剩餘的麵糊。 6吋不沾鍋1 [) Z1 e! Z& s& q* x
表面稍微起泡，就能翻面。
5 U% E, T) \. F% Z9 |3 j1 u+ G. s煎完有36-40片。
2 G4 z0 E# |; @' [" B" t) N- X- V" [8 Y* g# X2 J7 s2 C
' e% F! _7 W4 ?+ R% S打發鮮奶油。
6 I$ w! \/ J0 d) y
- h5 V- _0 J1 q1 s6 k9 W3 _# I6 Y* `) y) K/ c) J
均勻的抹上鮮奶油。
9 G9 N) `3 o* s6 X- G5 t2 b最後撒上可可粉。
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: f. v! y5 H2 q- i5 V7 \, w6 ?. J( n' r4 S
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發表於 2023-12-27 19:35:29
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