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鮮奶4 Q1 U7 l o- q" d, l: n/ K
350ml
# r; V* p0 h" f' R鮮奶油( @: E% l+ K+ _2 e4 C8 X
25ml
! K5 w( n6 f% n# B2 \砂糖 Q+ X' P- ^' h7 q
60g4 W- _: y/ f) w, N! b
蛋黃, p, y9 j8 Z1 O9 ?* t' {. T$ _
4個; _' r9 n, v/ \" b2 n& E
香草精
! v( B# Z4 @9 j0 A/ n少許& [7 B, J; T: {, x! _% ^
焦糖醬
2 Z M4 ?% x6 r! W5 p* f砂糖
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水
, A& E! V2 u0 o. Y4 A0 D3T- r w& B6 k7 o, i1 w
水
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6 K' p" R. }( {, m$ ]5 `/ F- ^7 g# |; t/ z1 G b
水箱滿水位。製作焦糖醬：水和砂糖放入耐熱容器中，500w微波6-7分鐘，取出依焦糖色斟酌加入1T水，小心飛濺。每個布丁杯中放1t的焦糖醬。
0 L$ N7 Y+ {9 x" P
6 c# J' b. x$ L另一個耐熱容器，放入鮮奶、鮮奶油及砂糖，500w微波2-3分鐘溶解砂糖，混合蛋黃及香草精，倒入布丁杯中。* a0 F8 q8 L! O( t2 q
6 U$ _/ e9 K" b6 n( {! m
蒸氣烤盤上放2張烘焙紙，倒入50ml的水，並排布丁杯，上蓋輸入No.322烘烤，加熱完畢冷藏後食用。& C/ X* u, e( ^9 o8 w
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發表於 2023-12-24 12:12:34
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