≮美食原料≯
' W) A' ~6 ?- S: F8 S" o( M1 E火腿肉250克，鞭笋500克、火腿骨半根，精盐1克，冰糖2.5克，熟猪油15克。
" v7 D8 @# }% c* ?5 W≮美食做法≯
6 O& }8 S+ {. @1、将火腿肉切成块，火腿骨洗净，将鞭笋去根，剥壳，洗净，切成长3厘米的斜刀块，待用；( {) ?+ R7 \: w6 n2 g4 L- G6 g
2、取一沙锅置火上，加水750克，放入火腿肉、火腿骨及鞭笋，用旺火烧开后，撇去浮沫，加入冰糖，转用微火细炖2小时左右，待鞭笋由白变黄时，加熟猪油、精盐，再炖10分钟左右；, o; s: P$ v; B; c* e, ?. J! y
3、炖好后，捞出火腿骨不用，将鞭笋盛在大汤里，火腿肉切成3厘米大的片，盖在鞭笋上，再倒入原汤即成。
- W5 y. _' }3 U/ B3 a7 j≮美食特色≯
; g( \, P* a4 `汤色乳白，笋色淡黄，火腿片点缀其间，艳丽悦目，鞭笋鲜嫩，火腿芳香。8 f {% \0 o1 s: U; d( e# H( [
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發表於 2012-6-17 19:16:30
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