香草焗牛柳

潮w

材料:

1. 牛柳1件(約160g)
1 Y- N; k$ N4 b; \. q2 l$ S7 j2. 西蘭花、甘筍各少許
3. 紅酒1湯匙
4. 法國芥辣、麵包糠各2湯匙
( h; I/ ?, }8 l5. Rosemary香草
作法:
3 M( i! ?5 L  O4 |4 a/ H
+ n! D/ R7 L: @6 \" e1 g# x* U* m醃料:
  c$ M; U3 {# s$ w; G; r, Y1. 豉油1湯匙
2. 糖半茶匙
3. 胡椒粉少許
4 l+ [! b. l+ @) q
下鑊用:
1. 橄欖油1茶匙
% Z: }3 T1 `% z3 |. ]7 s+ g* n2 h- Y2. 牛油2塊(約20g)

: Q- E3 F8 _) m: O1. 牛柳用醃料醃15分鐘。用水煮熟西蘭花及甘筍。下油熱鑊，用高溫煎牛柳至兩邊轉褐色，熄火，抹上芥辣
2. 麵包糠和香草撈勻，撒牛柳面
3. 焗爐預熱攝氏200度，將牛柳放入焗5分鐘，取出，放回平底鑊上，用中火煎，加入紅酒、牛油、西蘭花及甘筍略煎，盛起即成。

咱们都懂得

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