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5 K# Z" n, i& L4 m7 b% u |柠檬鲈鱼的做法' v$ D7 t+ |) x2 u# n, I
鲈鱼请鱼档收拾干净,回来洗干净,在鱼身上斜着划上三到四刀
8 u) }, O, [" B柠檬洗干净切薄片,每条划痕上塞上半片,肚子里也放上两片
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( Q9 L6 w A, \* O. {- K. t7 [
用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟- S8 m! u4 H6 L3 s3 A
6 v9 l' {3 F$ {* S8 P准备酱汁:指天椒切碎,蒜磨泥,南姜切碎,剩下的柠檬榨汁,香菜叶子留下,其他切碎& y3 v& _! O4 h" X: F I
7 R4 q$ s: I4 ?. Z j指天椒,蒜泥,柠檬汁,香菜碎,蜂蜜,鱼露,拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁,或是添加苹果醋
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鲈鱼烤好后,打开锡纸,趁热把酱汁全部倒进去,香菜叶子装饰即可, d8 `, L0 H9 a
" Z h/ c3 E, L, K4 _; r$ [* O如果你执着于鱼蒸好或者烤好后的汤汁应该倒掉这件事,那么就把多余的汁水倒掉后再加入酱汁。
; [* s) R: n7 U" g% ~" t7 n7 \ 一般蒸鱼后的汁我会倒掉,这次烤的,大概是因为柠檬的缘故,汤汁一点也不会腥,反而很稀释了酱汁很鲜美。
9 Y' `. E% U! N; Y, o R( m. K 也可以用蒸的方式,鲈鱼水开蒸8分钟左右,蒸熟后浇上酱汁。
( F7 P% V7 @0 x- ^: J1 r! O 1)用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。
7 R9 L. T, Z1 `5 w. k 2)准备酱汁:指天椒切碎,蒜磨泥,南姜切碎,剩下的柠檬榨汁,香菜叶子留下,其他切碎。6 ^# v( _$ a3 b; m' \6 m
3)指天椒,蒜泥,柠檬汁,香菜碎,蜂蜜,鱼露,拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁,或是添加苹果醋。# u3 f; j$ h7 \/ R5 | W
4)鲈鱼烤好后,打开锡纸,趁热把酱汁全部倒进去,香菜叶子装饰即可。 |
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