菠萝混合果酱[5P]

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( u. F2 W  e4 q6 e- I
3 s2 s# n+ h9 e, V工艺：煮
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难度：初级入门

/ o1 F' D0 e2 _2 i$ g/ D# V0 [人数：未知
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( x! B( O3 }1 R  j$ V! }' D% f& P$ h口味：甜味

" j9 ?4 L& s4 \准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟

# T' u' \  }+ S  h# M7 M主料：梨500克 菠萝500克
' p2 B: {  v+ U" D: F
% t9 g2 s% k7 B5 q/ ~0 U( `' R调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许

菠萝混合果酱的做法

/ `7 O9 A/ `: D  c# U1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部
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2.切成几大块，泡在盐水中一个小时
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3 g9 j5 c6 Q+ {+ |3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时

- r( x) [) q  s4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时


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5.然后将菠萝粒倒入平底锅中

6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可


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烹饪技巧
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: S& _" p- d4 d+ U4 }, ]- M1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。

9 D3 q6 z2 V. z9 d: B2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。
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0 b3 o2 B" A. E, l0 Y& j: _3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。
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' v/ |! w9 |/ i& T- s% f- A4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。

5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。
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: f2 ]1 K3 G' ?/ p" y菜品特色
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- W' g0 h5 p6 v9 ?菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。

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