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+ Q6 u$ t$ Q% y' }1 I4 X/ X# d) x食材明细
3 m4 \/ F5 o- Q; u- 梨9个
- 冰糖100克
- 姜1小块
- 罗汉果半个
- 大红枣4个& X1 L) D- U; Z' F* Q. ~
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; E, q, b1 {, t. v秋梨膏的做法步骤; ]5 F2 h8 h" |. I
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7 B) ]& Z; @( L G6 o: A! ?! u准备材料,刚好家里有沙梨就用了,沙梨比较小所以我用了9个,也可以用鸭梨,鸭梨个大用5个就够了。 Q7 B0 |' R& A" J* R) n
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把梨去皮去心,红枣泡软去核,姜去皮切小,冰糖切碎。
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把梨,红枣,姜,水适量,一起放搅拌机搅碎。5 ~' B; S+ @; P- b; b4 \
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9 e9 O& T. S+ e5 x% r7 n+ r3 }1 T要尽量打碎不要有碎块,如果搅拌机比较小可以分几次打,千万不要懒哦。, @4 L0 e$ n9 }# X6 i6 a/ ~
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& l: S- r% \# ]! Z8 b然后倒入锅中,加入冰糖和罗汉果,小火慢熬,直至冰糖融化。" e. V! m: T: [* C" u, |, ]
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冰糖融化后将渣过滤掉只剩水。7 t7 b" X0 k- Z# w, b6 Z3 t
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将水倒回锅里继续熬直至变浓稠。
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像这样的状态就可以关火了,然后加入蜂蜜搅匀。4 z2 F) j! V# i: B6 B
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& R+ t* X T9 M; q小窍门) r0 M* W/ |& R
冰糖的量可以根据口味调节,本人最喜欢的比例是梨2:冰糖1,再加入蜂蜜会更甜,但是冲水喝就刚好。熬制的时候不要直接熬太浓稠,因为待秋梨膏晾凉后会更浓稠的。渣渣煮一次太浪费,我吧渣煮了3次,过滤后熬膏尽量不要浪费。
3 G. x1 z4 D u) j/ C& N使用的厨具:煮锅* Y4 b$ y/ X& K6 H' T- q
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