荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
% X8 u8 S& y9 A, W50克
" l1 h4 y1 g: j' s2 C鮮奶
50CC
4 h, l5 s" w: n9 R) Z有機蛋
1 L4 v% W0 P* @! r% C1顆(約50克)
奶油
4 O) Q/ r7 v9 y2 t/ f$ K: }8 R5克
- W5 G! R, _% t3 `材料無敵親民備料方便。
-麵粉先秤好
-鮮奶先用量杯量好
" f3 f7 h: F5 C; o-雞蛋放室溫退冰
: ]3 s# n" t0 a3 W  f& i/ {
烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
1 b, I  C. z- b* @6 Z(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
9 P6 F9 h7 a, E4 S雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
' f6 z' R- W9 g7 a. N
# S1 S) F4 E% `2 S: G/ B麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。
  U! C) Y% g. C9 @' k0 @5 l
麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
$ ~) ^. y  T1 Q" F. \9 y6 B! S4 Y將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
1 E. K/ O0 a4 M! K2 F$ N(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
5 \- Y3 s- c. V6 E% L" Z上下火220度烤15分鐘，就完成啦
( Z) A, E8 k) ~+ O4 H$ [
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挽梦忆笙歌

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！