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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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) g" S3 r; l8 `食材& A: a P. L, v8 q; {/ |$ c
0 d& k, M v% s$ C
茄子1條1 k% a8 a- v1 N$ t J! q$ g
蒜片1匙
* X7 [+ F) ~; T0 H0 X1 I5 y, W' o蔥1根1 q0 `$ V2 i9 K3 l3 m5 e3 d
紅蘿蔔片少許
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, u/ Q. W& T; A X
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調味料0 q+ o# n& o3 I" U+ ?& S
2 V+ |4 A, U f: J5 p! i' P7 _; e鹽少許
) Q& Y% o5 r, k2 S }香菇素蠔油1匙
1 D' c5 _* g x, J/ c+ P8 V* [. L' h" ]) L& y2 g4 z
3 [9 p9 B6 z- ]* L! \
) M% V6 |1 o, O& Q$ x$ u7 a- n! h! u8 @, D# V0 N& z! S( v8 r$ j
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0 ^$ [" O7 J; \* j$ s
作法( w: Z2 a1 H9 q6 b, S( h9 N% m1 F
4 i+ P ^: ?) N- _ b1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。5 `. R3 g4 G6 I5 U! s
) H8 B# M( T- r
2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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