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食材
1 I* Z5 \- ]7 f: L1 s! `新鮮蝦仁
/ Z3 v4 k9 i r+ I500g
7 o* \+ [& G5 q8 C% F+ t. F$ A# B甜豆
+ N/ W; ?7 |3 D: [300g+ f- G( c! s4 c% S+ ?5 n
玉米筍9 q0 s: \! m6 v( P% N
200g3 \8 X" d8 [" T7 z
紅蘿蔔
, ?9 L; x" j* [# Q- l4 S4 A/ l1/2條+ ]* ~* v4 \/ o
蒜頭6 ~) E5 }& E7 a( ]- t9 p6 l
2瓣
0 i( c6 P0 T7 W( ~. ]8 H辣椒
% C/ [* b5 @% B' C1/2條; P9 O- E4 ?4 @' h2 `
蝦仁醃料/ f+ i# o4 U# ~- n4 X; \+ c
醬油5 @4 K/ S9 g) e, W* c9 g; U
1茶匙" [5 y6 H; i, d' S1 _/ S
米酒
1 w7 g v9 V) d: O1/2湯匙
9 t6 [ O0 a4 N! {3 I' ]黑胡椒粉
# p/ H' q& y0 \ L9 d少許
+ O4 d4 R6 b9 ]- m: X玉米粉或太白粉" D0 d2 w& G( k* y$ x4 C
1茶匙
. M' v( M" m! A0 D3 A調味料
6 @5 j3 m0 x: T* f% q. ~, H鹽$ c0 z# h4 J' D! P+ `. E
1.5茶匙
- V: T8 |+ L( ? e甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
! s- o3 r# O6 Y x" m甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
$ {* o# v8 k# {已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
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用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；( H9 d8 v0 y, ^
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
2 g; j$ D3 s/ P. R% L; X% V鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；- h- q, A+ E. @4 w5 i
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
b% J( E( n& a+ C加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
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下玉米筍拌炒；1 K' O/ `1 l6 ?, y& |# ]( R6 ]# w( P) ]
下玉米筍拌炒；
+ f5 B) f' D4 l0 @* Y放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
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2 Z1 ?1 v, \9 u9 w放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
* r) a/ j4 t, E" z放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
( e, F$ w6 ^9 m) M1 Iby 廚房女漢子Rita's
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發表於 2021-4-27 18:42:16
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