蝦仁煎-蚵仔煎、花枝煎

mike阿泉

食材
3 m% U! m! }$ P& {8 a地瓜粉或樹薯粉
0 [- L/ y- ?3 V- r! r1 d7 @& l# E6匙
太白粉
3匙
麵粉
1匙
$ R% n0 C. N$ m  X% R# P水
半米杯
$ `) v  H" h1 H1 {6 S/ l4 q& t菜
自己愛的份量
蛋
一顆
& P8 y/ b3 f. C) C7 D蝦仁等
隨意
' Z, K% I4 V; g$ i醬汁
, V' Z5 c0 K( b番茄醬
5 W8 B5 b3 o  h7 J# w2匙
' Y2 ~+ i& y5 F+ o. W! L! e' t豆腐乳或味噌
些許
* g! V" {( C- f4 i$ |+ U糖
- t- j7 B% ^, X5 D半匙
水
% i' j  B1 L, T6 p  R3匙
樹薯粉
' Z/ j) ]5 R, ?8 W" N# A, s1匙
# ^$ {& A! g/ N2 e粉類加水調勻。不要調成團或太稀。個人覺得是否有靜置一段時間皆無所謂
; i  Q% `# {# n' c0 u. f: w# \; T鍋燒熱，油下多一些，下蝦仁稍微煎一下，接著放入青菜炒至半熟
3 }- g: @& i% N0 _% X! A接著下麵糊，麵糊半熟後下雞蛋(蛋需先打散)，然後翻面。到這步驟為止只需開中火。麵糊熟了後再開大火，煎到恰恰就可以出鍋啦！
* h- i) i) n1 Q) B醬汁的部分，全都在碗裡均勻攪拌後，微波1分鐘，1分鐘後攪拌一下看會不會太稀，太稀的話再微波30秒就可以了！
, [/ N8 Q/ x- \- D7 G2 X! Pby 在日本打滾的哈魯