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食材7 s5 \5 o/ w- j7 t% M- p! y
白飯
& s! }) P! T1 D+ k# s3 _ _9 A4 r1碗5 I2 U- C* M; W) O, l3 q
烏魚子
' k' C8 T; D. Z+ V% R& l1/2片- L1 I5 g* D7 \; K! f! o& W X
蔥8 i$ i5 {$ x7 p i* r/ c, n$ T. l
2根
7 B6 ?1 y& R( e' i( D- Q' M9 s紅蘿蔔
+ d: {% f6 l7 N1/4條
! D* B, j2 n3 L! P m3 \5 O蛋+ r: Q# v' g7 ?0 p+ P2 H
1顆
' w* |" l0 r, m( G2 H- K調味料* @) w# ^" G T9 l/ i
鹽
- T. f8 m$ c7 \- j7 V3 k5 \3 q適量
3 S: W& M8 x1 V+ r白胡椒粉
' k4 |; a% U+ V z/ @6 D少許% O8 |, C" k9 z, @5 l% l: v1 Z8 |( Y
米酒
. q3 X; t4 P3 P, R% d9 f/ |1/2杯
- a9 g4 }* s) }0 h3 {7 g烏魚子去膜、蔥切珠、紅蘿蔔切丁、蛋打散備用。
8 d3 B; q# u3 K7 Z1 t4 Q將烏魚子與米酒放入鍋中，略煮後翻面，煮至米酒乾再取出切丁。# m1 t2 G+ m6 y& E9 {4 l
熱鍋放入蛋翻炒，再放入白飯及紅蘿蔔續炒。+ H, H6 D8 Z& \/ `) | r) q
同鍋放入作法2的烏魚子及蔥略炒，斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。3 r+ p6 z/ e/ f$ I
by Selina Wu
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發表於 2021-1-31 18:23:41
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