自制山楂果脯[11P]

spetoct

自制山楂果脯[11P]工艺：微波

1 m2 F5 x% }4 L/ b2 t: O 难度：初级入门

人数：4人份

" `0 W8 X  `) `, b/ n5 M( c# [/ N 口味：酸甜味
1 _' @  |# ?: U" J1 B
准备时间：30分钟

8 F$ }* T, O& q5 ~: o 烹饪时间：<30分钟

7 f$ }4 m$ m- q% X% K9 [ 主料：山楂500克
9 r% q+ R. i" |3 |. ]* p3 b
调料：白糖60克
: |6 }9 m" b' V
自制山楂果脯的做法
9 J6 d4 R/ c/ j/ Y5 Y1 S- U" c
材料集合图：

  q2 B9 X( P# h

* Y/ i' M. H( [1.山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出

2.取一颗洗干净的山楂放砧板上
1 e- I& p/ V# I' B% P0 S
' C. N3 l# R5 Z9 |' P3.用刀把一端切去



/ n3 ^" N& J* s6 g4.把另一端也削去
" F  z. S  z4 ~' j' \) p& n
5.用笔杆或者筷子用一端穿过去

$ L7 H. ^6 t% b. P! A* L. V+ g6.山楂核就被去掉了



4 X: J+ R  p2 ~8 [) j% Z3 G& U7.依次把所有的山楂都去掉核

* Y2 w3 v& i* {! y, S* t8.山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟（盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色）
/ R, J0 J% M$ a4 t! K: j; d
9 h7 D: {8 T7 ?4 L3 a9.锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮


! o& N. F4 s# H% `
- c( ^9 K; v. R10.煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用

6 p, @8 }+ d  w) y  K, p11.煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了
% X+ W: ?1 s/ u7 N  r6 _' P$ f
( H1 G8 G% f- K: S  t12.把煮好的山楂捞出来


# h0 K/ ?( S% m. |( i0 H' G4 Z
" a, u) b. ?* q. h' m" W13.上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜的
  A6 i* Y/ D; |% A$ \' E/ E1 O
9 m- r1 D: E9 M5 u- [1 `14.把白糖和山楂搅拌均匀

15.放微波炉中高火转10分钟，就可以了
3 |% l9 R, ]# u6 y0 b/ X. _
0 {* T+ y1 @* o


" K& q; e! b3 Y( L) D

* ?1 |+ \+ o5 ]) J; O# Z
& u. v$ N! z$ J% N5 ?) b' l$ @
  w( E: R6 p# e& ]& T! U
( t! s% R7 A1 p) v' s

烹饪技巧
- s6 {$ V- c0 O9 D# u
掌握4要点做出漂亮美味的山楂果脯：

1、用筷子或笔杆去核，可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。

; {* X8 b, N6 h3 G6 M& t! C2、去完核的山楂，放盐水中泡30分钟，可起到固色的作用，煮出来的山楂保持漂亮的颜色。
% n! E+ a7 S1 y+ K
3、糖分两次放，煮的时候放一半，煮完后再放入一半，这样可以使做好的山楂果脯从内到外都是酸酸甜甜的。

$ _3 p7 N+ B2 L5 l( C; L4、煮完的山楂要完成糖水置换才可以形成果脯，我们借助微波炉使山楂脱水，糖浸入进去，山楂果脯就做成了。

# p; P0 P9 \" E$ D3 q 饮食小常识
$ F1 z2 p8 h$ Q( \! n/ k+ j% D
4 I+ B/ K1 ?$ F4 ^6 J- _1 n' h 说起山楂，大家都会想到酸甜可口，百吃不厌的糖葫芦。现在是鲜山楂上市的季节，一颗颗红玛瑙似的山楂，让人垂涎欲滴。山楂虽然是佳果良药，但是食用并非多多益善。吃多了山楂后觉得胃疼、恶心、吃不下东西，还有的甚至在胃里形成胃石，这主要是因山楂里含鞣酸所致。吃的时候最好将山楂煮熟再吃，熟的山楂鞣酸已经转化了。由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏。
0 ]6 {3 e* o( n2 `5 ~+ ]  y! d
. @4 \1 C8 K" c' ?: S 虽然煮熟的山楂吃起来比较健康，但是山楂经过这么一煮，水汽那么大，吃起来肯定口感不好。今天教了大家一种健康吃法，既能解决吃后胃酸恶心的问题，还能满足味觉的享受。将山楂做成山楂果脯，咬一口，酸甜中带着面面的口感。可以作为饭前开胃小食，也可以作为小零嘴儿~

营养功效
. j) S6 V2 n! a! c3 w! {( m
山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者可用山楂煎水喝。糖尿病人可适当食用山楂鲜果，但是不宜吃一些山楂制品如山楂糕，山楂片之类的，里面含有大量的糖分。

beyond2015

楼主好人，感谢分享，谢谢！