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点蓝字关注我,一起去看世界4 k6 x3 s9 O! P% P
8 Y/ g/ m+ |; p2 }0 E原创:慧子& c0 _4 a; {+ Z! }2 Z3 {
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北
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7 N* \( Z2 k0 y" k; l& P7 n小西贡
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南
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Lil Saigon
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, a7 b3 F( k( BCredit: Thanh Tan / The Seattle Times
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西雅图的唐人街也叫International District,简称I.D. 这里的唐人街和日本城一街之隔,引人注目。而相对较偏僻的小西贡(越南城)却常常被人忽略,甚至很多在虾图地区住了很久的人,对小西贡也不甚熟识。对此相约君只能说:) G* u! K' C5 C* T; `
7 {! G. H/ p: f2 N, y你错过的太多了!!, q- \' e& M: x. Q/ o1 W" a) b
+ N( k T& z2 Y& N* j/ P- h一点背景:
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. u2 H: g' l8 r( R1975年4月30日,北越南攻占南越南首都西贡,美国从越南撤军以后,大量的难民从南越南逃离,来到美国西海岸的难民营等待安置。当时的华州州长Daniel J. Evans闻讯,向这里的难民发出了一份温暖的邀请,欢迎他们来到华盛顿州建立新的家园。此前全华盛顿州的越南裔居民只有450人,而今天华州的越南裔移民有七万人,占整个华州人口的百分之一。西雅图的小西贡是越南移民在华州的迦南地。The Seattle Times的越南裔专栏记者Thanh Tan在报道中提到过,他年幼时,家人常常驱车一个多小时来到小西贡,带他感受家乡的味道。
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说到越南菜,如果你脑海中只浮现着越南粉的单调画面,那就请跟随相约君一起来走进小西贡的美食地图吧:
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沿Jackson向东穿过I5,☝️这里就是小西贡) A9 q/ ?/ |0 J' `6 k; b6 n$ L
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根据相约君的不完全统计,西雅图小小的越南城中出售越南餐的店家有20余处。大致分为熟食店(Deli)和餐厅(restaurant )两类。今天给大家展开讲讲小西贡的熟食店们!
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浅蓝色为熟食店,深蓝色为餐厅) @) E$ k7 h' Y4 p' N m
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熟食店(Deli)篇
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9 V2 C3 W' O7 ^; B↓店家:Saigon Deli. Credit: Naomi N posted on Yelp' O k* E4 {. w% t
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( G2 T/ l$ g4 p, O w小西贡的越南熟食店有大有小,主打的菜品各不相同。有些面积偏小,拥挤地堆满了食物;有些装潢华丽,配备桌椅,供食客歇脚、享受美食。而比较典型的配备如上图所示,由以下几部分组成:- s: r- ^! V4 U" `! z4 L, Q
9 H3 ]8 g4 W5 B0 o; H7 S: P1、米饭套餐(Rice Combo):
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店家:Banh Cuon Tan Dinh Deli% N+ q! Y1 `7 E$ ?& V/ L d
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Credit: Sandy N. posted on yelp4 M, \5 }" s" ?; x
8 {0 e% Y9 H' y) Z1 j选择熟食保温台中各式各样的热菜entrée,配有米饭和春卷,用外带饭盒装好,店家会贴心的为你的米饭上淋上你喜欢的浇头。沉甸甸一盒往往只需要5到10刀。有些采用自助形式,按照重量计费。 i1 ?6 [( Q/ O
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2、越式三明治(Bánh mì):
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店家:Seattle Deli - Credit:Dan Delong post-intelligencer
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法棍面包在法国殖民时期被传入越南。越南人将法棍面包拿来,变为己用,他们将五花肉、鱼豆腐、肉丸、越南腌萝卜、香菜、辣椒加入其中,变成了具有越南特色的三明治。这种具有亚洲口味的三明治如今在美国随处可见,价格感人(只要三刀左右),配上一杯强劲的越南咖啡,简直是绝佳的午餐选择。
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3、烤肉米粉便当(Bún thịt nướng)
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r5 O* o" I* E0 U% {店家:Seattle Deli - Credit: Mon L. posted on yelp
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- t) I, `4 _* h% m7 K5 ~; j: U越南菜中类似的凉拌米粉种类很多,搭配的菜品也不少,图中的topping是烤猪肉和炸春卷,傍边配有腌菜沙拉和越南菜中最重要的调味汁:nước chấm ,你可以把它浇在任何菜品上,和米饭、凉米粉、烤肉都是绝配。这种调味汁是将鱼露、青柠汁、糖、蒜、辣椒萝卜丝或柠檬草相调和,制成的一种集酸、甜、咸、辣于一体的美味,喜欢鱼露的旁友们一定会与它陷入爱河不能自拔的。而图中这一大盒营养搭配美味不贵的米粉沙拉,只要3到5刀不等,简直是慈善单品!
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4、甜水(Chè)) ]. p' ?. P/ x o7 [* T$ o( N F
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↑Photo credit: Quang Nguyen posted on Flickr' J! ~& q3 `. x: N# t! V- S
& ]# N$ [8 |* ?9 U9 IChè是一种传统的越南甜水。 主要由绿豆,红豆,木薯,布丁,水果(龙眼,芒果,榴莲,荔枝或菠萝蜜)和椰奶制作而成。通常你走进一家越南Deli就会看到一杯一杯(有时候是一盆一盆的 |
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