老北京酸梅汤[7P]

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老北京酸梅汤[7P]工艺：煮
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8 }, w& T; Y1 L' B 难度：新手尝试

人数：3人份

2 P$ X- r/ Y- F" }) K; Q; O 口味：酸甜味
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% C! Y  u0 w! ]) f) E 准备时间：2小时

5 u4 `9 _/ j+ { 烹饪时间：<2小时
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“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”

/ P7 \, g' h% F0 l( `. u6 g主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵
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辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮
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老北京酸梅汤的做法

1.主要材料备齐。
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+ V/ M4 P2 \8 j8 `: `6 p# s" O2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；

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3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。
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烹饪技巧
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/ ^3 y1 Z) L& E! p* D8 V1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；
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2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；

3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。
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