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山药羊肉汤[10P][url=] [/url] 5 B( t0 {2 R! Y# E
食材明细
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- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
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山药羊肉汤的做法步骤
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5 Q+ s; H9 n: b* X( c: c/ @! H藏羊肉洗净,切块,冷水入锅,不要盖锅盖(让羊肉的膻味挥发出去),煮开,撇去浮沫。 - ' }# Q& Y( [+ k- \( N/ A
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加入姜片,料酒。 - - A6 A1 I% w5 p6 E' l( |0 W4 J
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加入大约10粒花椒。 - & O; Q- A: l2 ?. n: Z+ [
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香葱洗净,打结,放入锅中。盖锅盖,中小火炖20分钟。
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8 j9 b7 Z: Z' a2 G) A# |胡萝卜和山药洗净,去皮,分别切滚刀块。- 5 S8 `2 j% ?) X6 v9 |2 R6 L
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20分钟后,加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
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2 Z: k7 u, p4 S 50分钟后,加盐调味。- 4 R q) @/ k1 `1 K+ I6 ?' H: K
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3 c. u! B; x8 c0 J0 ~' o9 D将蒜苗和香菜洗净,切碎,放入碗中。
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盛入羊肉汤。# H1 t" i/ N. q: X1 e- _! |
% k" X) D0 j, h) a- _0 `) l小窍门* Y* h% i0 d6 E: j& ^# p* c
羊肉如果膻味比较大,建议焯水后捞出,重新加入开水再炖。
3 N9 D- T: _$ `5 L: D使用的厨具:炒锅# R5 J: G4 V0 M: S$ c7 z. ]) p
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