山药羊肉汤[10P]

spetoct · 發表於 2017-4-9 19:54:06

山药羊肉汤[10P]

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食材明细

山药羊肉汤的做法步骤

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藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。
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加入姜片，料酒。
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5 Z6 o4 z5 K6 E加入大约10粒花椒。
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8 d' a5 Q' G# c, }香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。
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( M9 B L& Z- J胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。
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20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
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) c" q" X& g; f 50分钟后，加盐调味。
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将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。
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9 X2 s. Y5 w% E0 c盛入羊肉汤。% v( }+ ~2 d. l

小窍门
羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。
使用的厨具：炒锅

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