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, s) ^) x& J' B, r$ w8 o- }0 a( x0 F6 S
工艺:煮
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难度:初中水平4 C" i+ n. \9 {" k) d
2 n2 z1 g3 E) `6 X" W人数:3人份
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3 X1 Z) w6 U; u1 l口味:酸甜味% i+ B& T' b! l9 g, {1 q& o3 S, }3 {6 `
' l4 ^3 W: t+ U0 U* `' x% ^0 }, p准备时间:未知! G9 T- I1 ~6 ?7 M. T6 Z
) c( ^' E6 G7 P6 W) m* v烹饪时间:<30分钟 L; u" l3 {) D+ {1 ^; D
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主料:山楂250克
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调料:红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量- }# R& u1 K% p6 s6 }: o$ T
, X5 `7 e( k$ c" m7 r/ e* }, d# e黑糖桂花山楂酱的做法2 _ ^7 i- U' P7 U% D
0 D3 s2 a! N* c/ ?& B1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中,加入1:1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖
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2.用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,汤汁也开始变得浓稠时(大概25分钟左右)加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着- P( N& P5 h" E+ U
0 h) R* ~; i3 W. ~3 Y3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花,约5克! X4 u# A9 o! t* ^
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4.搅拌均匀,量凉后装入玻璃瓶子或者碗中,入冰箱冷藏密封保存。尽快食用" q3 ~7 Y! n; @8 r' q _
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烹饪技巧2 ]! F3 i5 `+ p" b% i8 R6 O
; z) }( B* a8 Y1、熬山楂,一定要用小火,特别是加入糖之后,火大了很容易糊,而且要经常搅拌。
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( c+ P6 C( U8 G+ n- `2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖,做出来颜色非常鲜红,很漂亮。
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营养功效+ N, W( X3 c# y6 }& B F5 N( h
; @" @8 I$ T8 v" L红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用,是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱,对女人更加贴心。由于加入了红糖,果酱的色泽不是鲜亮的水红色,而是透明的棕红色,里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱,还隐约飘散着桂花香,用来涂抹早餐面包片,用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮,味道更能带给人无限惊喜。
+ M1 ~1 Q5 V0 w+ h4 ^, o8 o. i本帖最近评分记录9 h2 {* A6 X, i1 t) @! }6 x
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