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用料: b v( G' Y8 e" f
主料：猪小排400克! U- q* B. B. |- ^ Y D
调料：食盐1/2小匙 冰糖15克 姜5片 八角2颗 桂皮2小块 生抽1大匙 水400毫升 植物油1大匙 花雕酒1大匙 细香葱2根
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' H% O. @) w- Q红烧排骨的做法! l4 {, o( l" d, [$ Z( R
1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用) T* m( n: }* F3 S
2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
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& [* E" h) |" [3.加入排骨，炒至均匀上色' S$ \/ E8 D8 x: C3 ]
4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料
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5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟
% f# q: S, t; V* U+ c1 L1 Z6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出
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7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度3 f2 {" \& H8 x$ R
8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
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發表於 2016-9-19 21:20:13
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