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/ Z" u4 i _' X& X+ |. a* U
預備食材
( z& u8 l3 v* Z9 R, B: q/ l雞蛋 3顆1 H' ]8 y( i" H
火腿 2片5 |4 }; g( k6 V
草蝦 3隻
2 k% P. P1 k# {/ T4 e' L9 V苜蓿芽 適量8 q" m& a& k( X
豌豆芽 適量
9 t( e; J1 H# C M調味料A$ O7 h/ l) _1 x
薄鹽醬油 1小匙
0 t, o9 b' n2 G2 r美奶滋 3大匙 [3 B; q8 e( v H* y e$ f3 z
調味料B
% h2 P8 N) |% ~ h' Z" j( g7 U太白粉 1/2小匙- {* H. V2 D/ V$ g0 v# G3 g
清水 1小匙
, E8 y% {1 i8 _$ t) s. X; d. B味精 1/2小匙. \; P: ~ S' \! Q9 A
* |6 g9 Y7 i& A' G9 o1 X I步驟說明
5 o8 v6 T7 `+ X![]() 01
9 Y5 [/ z% A" X; V$ @* d9 `0 l蝦子燙熟摘除頭及外殼取蝦肉;火腿直切0.5cm條狀備用$ l' k! R @+ E- F) O) I# L- G
![]() 02 R: b- k; q2 q/ i
取一深碗,打入蛋液,加入 [調味料B]打散拌勻$ @- o1 N; q# n
![]() 03
/ s# N: A* ^/ V, k( D( ^" o* V7 ]平底鍋用廚房紙巾沾油抹上一層薄油,倒入1/3量蛋液(轉鍋子使蛋液平均攤平),以小火煎成蛋皮取出,重覆2遍將蛋液煎完
. B& h. b. N4 a3 w![]() 04) w j* `$ T7 @3 Z4 g0 ]/ ]" F* g
取一小碗,放入[調味料A]混合拌勻成塗醬
! }' L% D; H3 K![]() 05
& V" D! N, R" k T3 n! d取一張蛋皮,在中央處抹上塗醬,依序放上豌豆芽 苜蓿芽 火腿 鮮蝦
2 q5 t: g# x6 @" }8 D3 S![]() 066 S6 \5 z! N0 E
蛋皮下方折起蓋上.將左邊蛋皮拉起蓋上,在塗上塗醬,將右邊的蛋皮捲起黏住即可。
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! w ~" s% i3 S$ Q
訣竅提示
5 n& B, E( q4 D1.蝦子可用竹籤由頭部往尾部刺穿,以利燙熟後不彎曲。 % D/ A% n- Z- d' ?- x
" B# J8 u+ U1 T7 A( [5 [8 C G( a4 [+ }
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發表於 2016-5-28 15:05:20
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